Вы здесь

Машиностроение. Энциклопедия. Т.4-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности (2003) С.А. Мачихин

Машиностроение. Энциклопедия. Т.4-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности (2003) С.А. Мачихин
Машиностроение. Энциклопедия. Т.4-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности
Автор(ы): 
С.А. Мачихин, В.Б. Акопян, С.Т. Антипов и др.; Под ред. С. А. Мачихина
Издательство: 
Машиностроение
Год: 
2003
ISBN: 
5-217-01949-2
Формат: 
DJVU
Размер: 
16.10 МБ
Описание: 

Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формования, образования многокомпонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.

Категория: 

Добавить комментарий