Машиностроение. Энциклопедия. Т.4-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности (2003) С.А. Мачихин

вт, 03/21/2017 - 20:23
Машиностроение. Энциклопедия. Т.4-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности
Автор(ы):
С.А. Мачихин, В.Б. Акопян, С.Т. Антипов и др.; Под ред. С. А. Мачихина
Издательство:
Машиностроение
Год:
2003
ISBN:
5-217-01949-2
Формат:
DJVU
Размер:
16.10 МБ
Описание:

Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формования, образования многокомпонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.

Категория:

Добавить комментарий